大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程再傳佳音！大二生曹斐嬿在蔡振彰助理教授的指導下，赴馬來西亞挑戰2024第十九屆檳城國際廚藝競賽，榮獲盤飾甜點靜態組銀牌。   烘焙暨飲料調製學士學位學程曹斐嬿同學表示，盤飾甜點靜態組一共要準備三道甜點，美感與商品化可能性都是評分重點，她在事前反覆練習，做出最好的成品，以花園為主題，設計了名為「月圓花好」的莓果蛋糕、名為「甘之如飴」的地瓜塔、名為「烈焰柔情」的巧克力香堤，很開心能獲得評審肯定。她很喜歡烤餅乾、做點心，因此選擇就讀大葉烘焙，烘焙領域包含麵包、蛋糕、中式點心、巧克力等，在老師的帶領下學習到多方面的烘焙技術，她希望可以拓展學習面向，因此參加比賽，謝謝蔡振彰老師的指導，謝謝學校提供工讀機會與獎助學金，幫她減輕經濟壓力，她也期許自己能夠繼續拓展學習範疇，未來挑戰更多賽事。   指導老師蔡振彰指出，由檳城廚藝協會主辦的檳城國際廚藝競賽，是世界廚師協會認證的國際廚藝賽事，吸引了來自馬來西亞、台灣、越南、印尼、南韓、印度、新加坡、菲律賓等國，超過一千名選手參加，競爭激烈，曹斐嬿同學以出色的表現獲獎，實屬不易。系上訓練學生從基礎開始，一步一步學習各式蛋糕技法，同時鼓勵學生參加比賽，不只是在練習過程累積實務經驗，也能在賽事現場觀摩世界選手的技巧，成就更好的自己。 (採訪編輯柳逸青) 亞 洲邦博社會創投 》傳媒事業群 亞洲經濟通訊社         MAE美傳媒新聞網 邦博新聞通訊社        台灣新聞雲 TW News 知道報導新聞誌        主流傳媒新聞網 藝週刊.藝術人文誌 JMPI管理專業與創新學報

炎炎夏日，是吃冰還是喝杯冰涼冷飲來消暑呢？天氣越來越熱，大眾對冰品及飲品的需求量也日漸增加，為全面提升冷飲冰品衛生安全，鼓勵業者自主把關食品安全，自 108 年起，臺中市食品藥物安全處每年舉辦優良手搖飲業者分級評核，迄今共有 302 家優良店家，今年更是首次加入咖啡業者，借助專家的專業知識及經驗，提升業者的法規認知、環境衛生及人員衛生等，並透過業者的衛生自主管理能力，讓消費者可以更安心及放心的消費購買食用，今年期待有更多業者一同響應。 臺中市金饌獎 ( 餐飲店家食品衛生自主評核活動 ) 肯定業者自主把關食安。 臺中市食品藥物安全處表示，食品衛生自主評核活動已行之有年，評核過程聘請專家嚴格把關，店家須經過衛生講習、實地評核衛生環境等階段，達分級標準才能獲得證書。 業者獲頒優質餐飲店家分級評核標章。 而今年食品及標示法規教育訓練課程已順利結束，課程內容包含食品標示、連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定、食安法相關法規等項目，期盼飲冰品及咖啡業者透過課程能夠對法規更加了解，創造出衛生安全的消費環境。 臺中市金饌獎針對飲冰品業者進行評核，今年首次加入咖啡業者，評核活動現正開跑囉！ 今年『金饌獎』：餐飲店家食品衛生自主評核活動也正接受報名中，歡迎臺中市飲冰品業者及咖啡業者們踴躍上食安處網站參與報名 ( 網址 https://www.fds.taichung.gov.tw/2677038/post) ，透過評核來公開表揚優質的店家，並頒發優良獎章給予肯定和勉勵，也為同業樹立學習之標竿，讓中市的食品安全衛生能更加進步，也讓消費者更放心來臺中市用餐。 (採訪編輯柳逸青) 亞 洲邦博社會創投 》傳媒事業群 亞洲經濟通訊社         MAE美傳媒新聞網 邦博新聞通訊社        台灣新聞雲 TW News 知道報導新聞誌        主流傳媒新聞網 藝週刊.藝術人文誌 JMPI管理專業與創新學報